秋刀魚が美味しい季節！今週紹介したのは、毎年この時期、秋刀魚の土鍋ご飯が大人気だというお店、「旬の味　いち」！ミシュランの星も獲得している和食の名店です。

お店の場所が、スタジオのある六本木ヒルズからも近いということで、お店のご主人、田中祐市さんにスタジオにお越し頂きました！

こちらが、この時期の名物になっている秋刀魚の土鍋ごはん！北海道産の脂の乗った新秋刀魚を丸ごと炊き込み、たっぷり大根おろしで頂きます！
一般的には秋刀魚を三枚におろし、骨をとってからお米と一緒に炊くとこが多いようですが、こちらのお店では、頭としっぽ以外のすべてを丸ごと炊き上げているのがポイント！内臓や骨も一緒に炊き込むことで、より一層美味しくなるんだそう。味付けはシンプルに、醤油と塩だけ。

骨をとってから目の前でほぐしてくれます。

薬味とはネギとショウガ。

熱々を混ぜるので、石焼きビビンバのようないい音がして食色をそそります♪なんといっても炊き立てが絶品！

2合炊きで4人前なので、食べきれなければおにぎりにして持ち帰りも可能！ラップに包んで冷凍し、食べる時は焼きおにぎりにしても美味！

さらに焼きおにぎりをお茶漬けにしても美味しいです！

ご主人が教えてくれたのは、焼きおにぎりの上に、田舎味噌と醤油、ネギとカツオ節をのせたお茶漬け！（お茶漬けといってもお湯でOK！）ご自宅でもぜひお試しを☆

メニューは、お任せコースのみ。３５００円と６０００円のコースがあり、秋刀魚の土鍋ご飯は追加で注文できます（３８００円）。10時以降はアラカルトもあるので、単品での注文もできます。1万円のコースは土鍋ご飯つき！

ちなみに、土鍋ご飯は、秋刀魚以外にも、いろんな旬の食材から選ぶことができます。

◆旬の味 いち◆
＜住所＞東京都港区六本木7−10−30
＜電話＞03-3402-9424
＜営業時間＞18：30〜23：30
＜定休日＞日曜日・祝日