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「まぜそば 三ツ星」!


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今週紹介したのは、今年1月、恵比寿にオープンした「まぜそば 三ツ星」!なんと本店はドイツ・ミュンヘン!ドイツ人にも人気の異色のまぜそばが味わえるお店です。

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おととい講談社から発売された、東京、神奈川、千葉、埼玉エリアで最もおいしいラーメンを紹介するアワード本、「第16回 業界最高権威 TRYラーメン大賞」で、「汁なし部門」で3位に入賞!ラーメンの可能性を広げる斬新な麺として、高く評価されています。「まぜそば」というと、「油そば」や「台湾まぜそば」のようなものをイメージする方が多いかもしれませんが、ご主人の工藤さんいわく、「和風なパスタとラーメンを進化させたら面白いのでは」と作ったもの。洋の素材も色々取り入れています。

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こちらは、お店で一番人気の「和牛のまぜそば」(900円)にパクチーをトッピングしたまぜそば!うどんのようにコシのある中太の麺の上には、大分産豊後牛をミンチにしてゴボウと合わせた肉味噌、ゴマ、ラー油付の揚げ玉、ほしえび、青のり、ねぎ、にら、ピーナッツ、フライドオニオン、バナナチップ!具だくさん☆

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スプーン・フォークを使って混ぜながら食べるのがこの店のスタイル!食べてはまぜ、食べては混ぜ・・・それによって徐々に乳化して味が変わってくるのも特徴。ほんのりスパイシー。いろんな味といろんな食感が楽しめます。パクチーが合う!
       
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さらにお店では、特製調味料を5種類用意しているので、途中からお好みでかけると、また違った味が楽しめます。

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具があまったら、バケットに乗せて食べるのが人気!ごはん入れたり、白湯スープいれたりもできます!

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スタジオには店主の工藤さんにお越し頂きました!ありがとうございました!

◆まぜそば三ツ星◆
<住所>東京都渋谷区恵比寿西1-13-2 サンキビル 1F
<電話>03-6455-0552
<営業時間>月〜金 12:00-15:00 18:00-深夜2:00
      土日祝 12:00-19:00

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