今回紹介したのは、最近よく映画などで使われている“４D”に味覚をプラスした“５D”が体験できると話題の「５Dレストラン」その名も、「elan vital（エラン・ヴィタール）」！分子技術などの最先端技術を用いた料理を、映像制作スタジオにオーダーした3Dプロジェクションマッピングなどのインスタレーションアートと融合させ、さらに、煙やバイブレーションなどを使用したり…味覚、視覚、聴覚、触覚、嗅覚、五感すべてを刺激し、独創的な空間、時間を提供してくれるエンターテイメントレストランです。写真は、宇宙をイメージしたデザート！プロジェクションマッピングで地球のように見立てた球体のチョコレートをトンカチで割ると、煙とともに“あるモノ”が出てきたり…サプライズも満載！全9品、様々なプレゼンテーションでコースを楽しませてくれます。

スタジオには、シェフの深作 直歳さんにお越し頂きました！

ちなみに、スタジオで試食したのは、お店のスペシャリテ、「フォアグラ最中」！最中の中に、フォワグラと餡、クルミをバルサミコと生クリームで合わせたものが入っています。檜の蒸留水を含ませたおしぼりで手に檜の香りを移してから食べるのがポイント。こちらも、あっと驚くプロジェクションマッピングで演出しながら提供してくれます。記念日などの特別な日、デートにもおススメです！

◆élan vital （エラン ヴィタール）◆
＜住所＞東京都渋谷区代々木1-20-4 代々木ダイヤビル 1Ｆ
＜電話＞03-6300-9347
http://www.elanvital.co.jp/

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