先月、銀座にオープンしたばかり、食通の間ではすでに話題になっている注目のとんかつ屋さんをピックアップ！“とんかつ”というと、定食のイメージが強いですが、こちらは、天ぷら屋さんのように、豚のさまざまな部位を目の前で揚げ、一番美味しいタイミングで少しずつ、コースで楽しませてくれるという、新しいスタイルのお店「銀座かつかみ」！
使う豚は、山形の米澤豚一番育ちと、群馬の林牧場の福豚。柔らかいだけでなはく、旨みがしっかりした豚を選び、計10種類以上の豚の部位を用意しています。写真は、ランチの中の一品、ヒレかつ。まずは肉汁を吸って旨味を楽しんでから肉を味わいます。

こちらは「肩ロース」。お好みで塩やソースをかけてもよし、そのまま食べても美味しい！
夜はトリュフバターをつける食べ方も！
ランチは、とんかつ3種類とメンチカツ1個、ごはんや味噌汁、お新香などがついて2500円。（米澤豚のコースだと3500円）夜は、5000円、7000円のコースがありますが、ランチよりも、いろんな部位が楽しめ、さらに、スペシャルなメニューも用意しています。

こちらは、夜のコースの中で選べる「きた福の蟹コロッケ」！
「きた福」といえば、赤坂と銀座にお店がある、活け蟹料理で有名なお店。6年連続ミシュランの星を取り続けてる名店ですが、実は、今回のお店は、その系列店ということでも話題。
そんな「きた福」のタラバカニをふんだんに使った贅沢なコロッケも楽しむことができます☆

スタジオには、料理長の日向さんにお越し頂きました！ありがとうございました！

◆銀座かつかみ◆
＜住所＞東京都中央区銀座5-6-10 銀座ミヤコビル 5階
＜電話＞03-6263-8720
＜営業時間＞ランチ：11時30分〜14時（LO）
　　　　　　ディナー：18時スタート、20時スタート
＜定休日＞月曜日　＊祝日の場合は営業、翌日休み