今回紹介したのは、最近、じわじわと話題になっている　「プルドポーク」の専門店！
その名も、「PULPLISM（パルプリズム）」！南部スタイルBBQの代表的なメニューの一つで、豚の腕肉や肩肉の塊を低温のBBQスモーカーでゆっくり5時間以上かけて調理し、それをほぐした物のことで、Pullとは「引き裂く」や「むしる」の意味。ホロホロと柔らかい肉料理です。それをバーガースタイルで、新感覚のファストフードとして味わえるのが「パルプリズム」！スタッフの実家である宮崎県の養豚場で生産されるSPF豚（無菌豚）を使用し、さっぱり食べやすく。20種類ほどのスパイスやハーブで味付けしていて、合わせるバンズやコールスローにもこだわってます。（写真は「BBQ」850円）

こちらは、お店のオリジナルアレンジ「Japanese」！大葉と大根の浅漬けがアクセントになっています。その他、「Vinegar」、「HOT」があり、全部で4種類！

サイドメニューには、日本ではあまり見ないカナダのソウルフード、「プティン」や、1年かけて試行錯誤したというアメリカ南部のお菓子「ベニエ」などもあります☆

お店のスタッフ、久保田さん（右）は津軽三味線奏者、そうやまさん（左）はアートディレクターでもあり、週末には、個展やライブを行うことも。そちらもぜひチェックを☆

◆パルプリズム（PULPLISM）◆
＜住所＞東京都港区西麻布1-8-10 1F
＜電話＞03-3401-8350
＜営業時間＞月〜木 11:00〜24:00 金・土 11:00〜26:00 日 11:00〜18:00