「ヴィーガン」正しい定義知っていますか?

最近、よく耳にする言葉「ヴィーガン」。
アリアナ・グランデやビリー・アイリッシュなど、海外セレブも数多く
ヴィーガンを公言していますが、 皆さんは正しい定義知っていますか?


今回は、数々のヴィーガン・レストランや企業のメニューや商品などを開発してきた
ヴィーガン・フートディレクターの山口博久さんに お話を伺いました。


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・山口さんがヴィーガンに興味を持ったキッカケとは?
  Punk,Hardcoreの音楽と、スケートボードなどのストリートカルチャーから
 ヴィーガンやベジタリアンの思想に影響を受けて、ヴィーガンの料理に興味を持つよ
 うになりました。僕自身も、20年前からインディーズでパンク系のバンドを
 やっていて、海外に ライブでツアーに行く機会が結構あるんですが、
 そこで出会うバンドメンバー 達の中にヴィーガンの人が多くて、
 更にツアー中行く先々のライブハウスや宿で出してくれる食事が
 ほぼヴィーガンの食事で、それがとてもカルチャーショックだったんです。
 単純に「何コレカッコイイっ」て。


・「ヴィーガン」の正しい定義とは?
 ベジタリアンにはいくつか種類があって、卵や乳製品はOKな人から、
 魚介類がOKな人など幅広いのですが、ヴィーガンはそれらの物を含めて、
 全てNG。ライフスタイルでいうと毛皮や、革製品を身につける事もNG。


・海外で「ヴィーガン」になる人が増えているのでしょうか?
 海外セレブ達のヘルシー指向ブームとしてだけではなく、
 食肉加工の工程での 水質汚染、空気汚染、森林伐採などへの問題提起と、
 今盛んに言われているSDGs(持続可能な開発目標)などの環境問題への
 配慮もあって注目されてきている。


・ヴィーガン誕生の背景には「音楽カルチャー」が・・・?
 ヴィーガンの思想ができた背景と音楽カルチャーは元々別のモノなんですが、
 RockやPunk、Hiphopのアーティストの中でも反骨心や主義主張などの
 社会的なメッセージを持った人達が、アーティストとしてのアイデンティティを
 構成する上での一つの要素としてヴィーガンの思想がリンクする部分があった。


・ヴィーガンになると体や精神にどんな変化が?
 もちろん 個人差はあると思いますが、体調的な変化でよく言われているのが、
 目覚めが良くなったり、身体が軽くなるといった事ですかね。
 精神的な面でいうと心が研ぎ澄まされて、気持ちが落ち着いて
 思考がクリアーになるからクリ エイティブな発想を求めてる人にも良い
 と言われています。ちなみにスティー ブ・ジョブズなんかもヴィーガン。


<ヴィーガン・フートディレクター山口博久さん Info>
・Instagram @veggies_now
Facebook
・メール → hiroveggy@gmail.com

2020年4月10日 16:55
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