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ペット感覚でぬかを楽しんでいる ぬか漬け女子も急増中!
「美容と健康にもよいぬか漬けの魅力」について
ぬか漬けマラソン代表 おかべ なおえさんに伺いました。

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・そもそも「ぬか床」とは? 

 ぬか、塩、水を味噌状に練ったものがぬか床です。


・なぜ「ぬか漬け」が美容や健康に良いと注目されているの?

 「ぬか漬け」は乳酸菌の宝庫!


そして今日は、おかべさんの漬けた「ぬか漬け」を
スタジオに持ってきて頂きました!

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・おいしいぬか床を作るには?美味しいぬか床をキープするコツは?

 新鮮で美味しいヌカを使うこと
 意味の分からないものを入れないこと
 良く観察し、頭で分かって手入れをすること
 美味しく漬かる状態のぬか床の味見をして、その味をキープすること
 できるだけ沢山の色んなお野菜を入れること


・どこに保管すればいい?

 湿気が少なく風通しの良い場所。夏場は冷蔵庫。


・「ぬか床をダメにしたとは」どういう状態?

 大量にカビが生えて、中までカビ臭さが充満してしまったとき。
 粘土質になり、腐敗臭へ。


・「ちゃんと手入れをしているのに、ぬか漬けがおいしくならない」場合は?

 かき混ぜ過ぎて、空気が入り過ぎた場合
 天地返しが上手くできていない
 塩分や水分調節ができていない
 漬ける野菜が少ない ・・・などなど。


・ぬか漬けの応用料理とは?

 ぬかみそ炊き
 ぬか漬けサンド
 満点焼き


・これからぬか漬けを始めようと思う方にアドバイスは?

 コツが頭で分かれば、初心者でも永く続けることができます‼️
 生ぬかは、スーパーマーケットでではなく、農家さんやお米屋さんで、
 新鮮良質なものをお求めください。


そんなおかべさんの「ぬか漬け講習会」もあるので、
是非参加してみて下さい!


《3月》
6日(金) ぬか漬け講習会・応用編 @自宅 10:30ー12:30
11日(水)ぬか漬け講習会・基本編 @おでかけひろば あみーご(世田谷区松原) 
      10:00ー12:30

15日(日) ぬか漬けナイト! 
仙川 Good Smile Kitchen Trip Coffee Stand 18:30〜

《4月》
21日(火) ぬか漬け講習会・基本編 @自宅 10:30−12:40

詳しくは、→コチラからチェック!


J-WAVE GOLD RUSH 【CURIOUSCOPE】のコーナー
「美容と健康にもよいぬか漬けの魅力」について
ぬか漬けマラソン代表 おかべ なおえさんに伺いました。

ありがとうございました!

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