ゴーヤを美味しく食べましょう！

★食べよう！ゴーヤメニュー！！

KISS AND HUG 　GOYA SPECIAL MENU

フードコーディネーターwatoによるゴーヤメニューをご紹介！

◆ゴーヤと海苔の白和え

ごま油を加えてちょっぴり中華風の白和えを作ります。
たっぷり加えた海苔は、ふにゃふにゃになりますが、これがゴーヤにからむととってもおいしいんです♪
普通白和えというと、豆腐をなめらかに摺りますが、今回はあえてお箸でぐるぐるほぐすだけです。
粗い食感を楽しんでください。朝でも簡単で、すぐできますよ。

そして今回のニコニコポイントはずばり
「かつお節で、ゴーヤの苦みを旨味に変えていゴーヤ！」
かつお節に含まれている濃厚な旨味成分によって、苦みが中和されてゴーヤが食べやすくなります。

＜2人分（作りやすい分量）＞
ゴーヤ 1/2本（100gほど）、焼き海苔 全型１枚、かつおぶし 4g
（和え衣の材料）
木綿豆腐 1/2丁、醤油 小さじ2、ごま油 小さじ2、レモン 小さじ２、塩 小さじ1/5、五香粉 少々

1　ゴーヤは種とワタと取って薄いいちょう切りにします。塩（分量外）を少々まぶしておきましょう。
2　木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで、両手でやさしくはさんで水気を軽くきります。
3　ボウルに水気を絞ったゴーヤと、和え衣の材料をいれます。
4　お箸でぐるぐるかき混ぜます。
5　途中、かつおぶしとちぎった焼き海苔加え豆腐がこまかく崩れて、全体がよく混ざったら味見をしてみましょう。
　豆腐の水切り具合によってはちょっと薄いかもしれないので、塩などで調節してくださいね。

◆ゴーヤのミニオムレツ

卵の生地にパン粉を加え適度な固さにすることで、小さくてもまとまりやすく（焼きやすく）なります。
しかも焼き上がりは、しっとりふんわり。
チーズのかわりにツナやコンビーフを入れるのもおすすめ！
お好みで生地にカレー粉を加えたり、食べる時にケチャップをつけてもよく合いますよ。

＜2人分（作りやすい分量）＞
ゴーヤ1/2本（輪切り6枚）、Ａ[卵1個、ピザ用チーズ20g、パン粉大さじ3、
塩少々、黒胡椒少々]、オリーブ油小さじ1

1　ゴーヤは8mｍ程の輪切りにして、ティースプーンで種とワタをくり抜きます
2　Ａをボウルに入れてよく混ぜます
3　フライパンにオリーブ油を熱し、ゴーヤを並べて中火で両面を1分ずつ焼きます
4　ゴーヤの穴にスプーンで卵生地を入れ、弱めの中火で1分ほど焼きます
5　ひっくり返してさらに1分ほど焼いたら、出来上がり

◆ゴーヤとタコのサラダ

シンプルな材料で簡単サラダ。
ラー油＆ごま油の風味がごはんにもお酒にもよく合います。
ゴーヤは生のままなので、薄めにスライスし、先にドレッシングで和えておくのがポイント
味がよくしみて食べやすくなりますよ。
タコをエビ、ツナ、蒸し鶏などにかえてもいいですね。

＜2人分＞
ゴーヤ1/2本、ゆでたこ80g、みょうが1個
A [塩ひとつまみ、醤油小さじ1.5、レモン汁小さじ1.5、ごま油小さじ1、ラー油適量]

1　ゴーヤは縦半分に切って種と取り、3mmほどの厚さにスライスします。
2　ボウルにいれてＡの調味料を和えておきましょう。
3　みょうがとゆでたこも薄い輪切りにします。
4　2のボウルに加えて和えれば、出来上がり。