今日も爽やかないいお天気！パリは湿気がないのがいいですね。		お店に到着。パリに2店舗をもつ青木さんですが、こちらはヴォージラールにあるブティック。		青木さんと初対面。同じ年生まれのお二人はすぐに意気投合！

気さくな青木さんが、お菓子について説明をしてくれます。		ショーケースにずらりと並ぶ、チャーミングなケーキたち。		「大切なのは味ですから、形はシンプルに」とのこと。

		13区にあるポール・ロワイヤル店へ移動。インタビューはこちらで。 日本人ならではのテイスト、抹茶のエクレア。
近くにはサンジェルマン・デ・プレやリュクサンブール公園があって、環境は抜群。

お店の一角には、出番を控えたお菓子がストックされています。		こちらの店舗は地下にアトリエがあるのです。奥で作っているのはパーティー用のミニ・シュー。		フランス菓子の代表選手。ミルフィーユが出来上がっていくところ。見習いの彼は、実家が和菓子屋だとか。

最後の仕上げは青木さんが。
		「どんな店でも、ミルフィーユが美味しくないと評価されない」そうです。		出来立てのミルフィーユを試食。「美味しくて言葉にならないね！」

				エクレール・オ・抹茶とヴァランシア。
ショコラもいただいちゃいました。		パリはフルーツの宝庫。今が旬のイチゴは中まで真っ赤！とても甘くて味も濃い。

ヴァランシアはシャルル・ブルースト杯味覚部門で優勝した、青木さんの自信作。		色とりどりのマカロンも絶品！

		クレール・オ・抹茶とヴァランシア。眺めるだけでも楽しい、アートのようなお菓子たち。		日持ちする焼き菓子はお土産に！

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