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2017.12.09

San Sebastian via Paris

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PODCAST

和知徹(フレンチビストロ「マルディ・グラ」シェフ)

1967年兵庫県生まれ。世界中を旅しながら、そこで得たヒントを自身の料理に表現する事をライフワークにしヨーロッパ・中東・南米など、これでまで訪れた国は20ヶ国以上。肉料理を中心に次々とオリジナルメニューを生み出している「マルディ・グラ」は数多くのレストランがひしめく銀座エリアの人気店。大の肉好きを公言している葉加瀬さんも和知さんの料理の大ファン。
世界中の肉を現地へ出かけて食べる“肉旅”の中から、特に和知さんを魅了したスペイン・バスク地方の美食の街“サン・セバスチャン”とは?
そして、トルコ、アルゼンチン、メキシコ・・・それぞれの国の美味しい肉を巡る旅とは?


和知徹 (@mardigrastw2013) Twitter


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●HAWAII SPECIAL PHOTO REPORT●
2014年5月3日&10日放送

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「リーダーよりサポーターであれ」これが、ANAで創業から受け継がれる極意。

PLAYLIST

M1 La Bicicleta / Carlos Vives, Shakira
M2 Le Festin / Camille
M3 ボレロ / 葉加瀬太郎
M4 Hot Cookin’ / G. Love
M5 ひまわり〜VIOLINISM ver. / 葉加瀬太郎
M6 Beef or Chicken / The Teriyaki Boyz
M7 Tequila / The Champs

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