けさは、アメリカ・テキサス州の「さぬきうどん屋」さんに電話をします。テキサスの州都「ダラス」の少し北にある街、プレイノ。この街にある、さぬきうどん店「IKIGAI UDON」。生きがいですよ。
ウェブサイトを見ますと、海外向けにアレンジしたうどんというより、正真正銘のさぬきうどんのよう。メニューも、かけ、きつね、つけ、など、奇をてらうことのない、王道メニューが並びます。
欧米の人には蕎麦、ラーメンは人気だと思ったのですが、テキサスで、うどん。なぜに？イキガイウドンのオーナーで、オペレーションディレクターのバオ・ファムさんにこの後、電話をつないでお話を伺います。