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旅グルメ特集、今週紹介したのは、北海道!北緯45度の海に浮かぶ小さな島、「利尻島」の島料理が楽しめる貴重なお店、「離島キッチン」!全国の離島の食事を味わってもらい、その食の背景にある文化、歴史、物語も一緒に楽しんでもらいたいと、昨年9月にオープンしたお店です。島根県の隠岐の島をはじめ、小豆島や淡路島などなど、様々な離島の料理を用意しつつ、月替わりでひとつの島を特集していて、今月、7月いっぱいが、北海道の利尻島!

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場所は、稚内からフェリーで約2時間。日本百名山に選ばれた利尻山を円形の島の中央にようし、現在約5400人が暮らしている北海の孤島。北海道銘菓「白い恋人」のパッケージのモチーフになってる、あの島が利尻島です。対馬暖流とリマン海流が交わり、利尻昆布や様々な海藻が育つ豊穣の海。島の人々は、雄大な自然と共に生き、山に祈り、海の恵みを享受して暮らしています。7月でも平均気温は17度と涼しいので、暑さから逃れたい!という人には特におススメ。6月〜8月が観光シーズンです。

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そんな利尻島の味のひとつとして、今日スタジオで試食したのは、「生ウニ2色丼」!明日からの3連休の間だけの特別メニューですが、ひと足先に頂いちゃいました!

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利尻島は、「日本一」とも言われる利尻昆布を食べて育ったウニが名産のひとつ。鮮やかなオレンジ色と濃厚な味が特徴の「エゾバフンウニ」と、薄い色であっさりした味わいが特徴の「キタムラサキウニ」の2種類があり、利尻島でウニ丼といえば、だいたい贅沢に2種類使っていることが多いのだそう。6月から8月の間しか生ウニ漁は行われないので、東京では銀座の高級寿司やなどでしか食べられない高級品。超贅沢な丼です。利尻昆布のお吸い物がついて4800円!売り切れ御免ですので、お早めに♪

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7月いっぱいのメニューには、一夜漬けにしたウニをおにぎりに乗せた「ウニぎり」というメニューもあります。これも利尻島ではよく食べられているものなんだそう。おにぎり2個に、お吸い物が付いて1400円。

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その他、こちらは、「たちかまの刺身」。たちかまは、スケソウダラの白子を赤穂の塩で練り上げたかまぼこで、利尻島では家庭の食卓にもよく並ぶ珍味。日本酒や焼酎のおともに最適な一品です。

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こちらは「利尻ラーメン味楽のかけラーメン」!ミシュランのビブグルマンにも選ばれている利尻島のラーメン店「味楽」のラーメンを再現したラーメンで、利尻昆布を通常の5倍も使ったスープを贅沢に使っているのだそう。
その他、ほっけのちゃんちゃん焼きなど、いくつかメニューがありますが、島は、天候によって出荷が止まってしまったり、お祭りや運動会でも出荷が止まるため、日によって、提供できないものが出る場合もあるようです。それも島の面白いところ。北海道・利尻島の味、みなさんもぜひこの機会に楽しんでみてください。

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今回スタジオには、ディレクターの辻原さん、そして、代表の佐藤さんが来てくださいました。ありがとうございました!

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ちなみに、離島キッチン、8月は、沖縄県の久米島を特集する予定です。

離島キッチン
<住所>東京都新宿区神楽坂6-23
<TEL>03-6265-0368

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