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今週は、6月29日、飯田橋にオープンする超話題のレストラン「INUA(イヌア)」に注目!
シェフを務めるのは、今もっとも影響力があると言われるレストランランキング、「世界のベストレストラン50」で、世界第1位を4度獲得!世界的に有名なコペンハーゲンのレストラン、「ノーマ(noma)」で活躍してこられたトーマス・フレベルさん。世界でもっとも予約の取れないレストランのひとつと言われる「ノーマ」で、ヘッドシェフの右腕として、お店をリードしてこられた方です。東京でのポップアップで日本に来て以来、日本の風土と美しい四季、豊かな食材の虜になり、「いつか東京でレストランを開きたい」という強い想いを抱き続けていたんだそう。「ノーマ」のヘッドシェフ、レネ・レゼピさんがKADOKAWAの角川会長と出会い、パートナーシップにより、その夢を実現できることとなりました。


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今回のお店で体験できるのは、日本と北欧を融合させたまったく新しいクイジーヌ!日本人が日ごろから使っている海藻や山菜も使用しつつ、蒸す、焼く、煮る、燻製にする、など、あらゆる工程を何回も踏み、想像をはるかに超える、未知の世界へと誘ってくれます。
ジェネラルマネージャーのロミーさんいわく、「言葉で表現できないほど奥深い料理。とにかく体験してみてください!」とのこと。現在お店のホームページで8月末までの予約を受け付け中です。世界一のレストランの味を体験してみたい方、ぜひチェックを☆

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◆INUA◆
<住所>東京都千代田区富士見2-13-12 KADOKAWA富士見ビル9階
https://inua.jp/

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