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今週紹介したのは、これまでのジンギスカンのイメージを覆す、本当に美味しい羊肉を存分に堪能できるお店、麻布十番の「羊SUNRISE」!北海道、山形の羊飼いの方々から直接仕入れた希少価値の高い国産羊肉に加え、オーストラリア産、フランス産などの羊肉も扱っていて、ラム、マトン、ソルトブッシュラムなど、様々な味わいの羊肉をジンギスカンで堪能することができます。


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一般的に、羊の肉は、月例別に3種類に分ける事ができます。生後12ヵ月未満がラム、12〜24ヵ月がホゲット、それ以上がマトンとなります。ただ、ホゲットは海外からの輸入が出来ないため、日本ではほとんど知られておらず、扱っているお店もほとんどないんだそう。ですが実は、今が一番美味しい季節。「羊SUNRISE」では、6月いっぱい頃まで味わうことができます。味は、ラムとマトンをいいとこどりしたような美味しさ!冷凍は絶対にしないというのもこだわりで、鮮度が抜群なので、臭みもまったく気になりません。

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野菜も肉も、お店の方が目の前で一枚一枚焼いてくれます。ちょっとレアぎみで柔らかく、驚きの美味しさ☆ぜひ一度体験してみてください。

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その他、国産羊の炙りユッケや、羊めし、羊カレーなどなど・・・全部美味しい!
おススメです♪


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スタジオには、店主の関澤さんにお越し頂きました!ありがとうございました!


◆羊SUNRISE◆
<住所>東京都港区麻布十番2丁目19-10PIA麻布十番僑F
<電話>03-6809-3953
http://sheepsunrise.jp/

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