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今週ご紹介したのは、日本では非常に珍しいトルコのピザ!麻布十番で大人気のトルコ料理レストラン「ブルガズアダ」が、赤坂にオープンさせたばかりの新しいお店、「ブルガズアダ・カフェ」で出している名物メニューです。そもそも「ブルガズアダ」は、トルコ料理はトルコ料理でも、14世紀から20世紀に繁栄したオスマントルコ帝国時代の宮廷料理が味わえるお店として5年ほど前にオープン!歴代皇帝たちが食べていた門外不出の料理レシピを継承する世界にたった三軒しかないレストランのうちのひとつということでも話題になりましたが、現代風に美しくアレンジされた料理は、ヘルシーで美味しいと評判になり、
いまだ連日満席状態の人気店となっています。

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そんな「ブルガズアダ」で、オープン当初大人気だったのがアラカルトメニューにあったトルコのピザ!ですが、お店が人気になったことで手が回らなくなってしまい、6年間封印することに。それを改めて紹介したいとオープンしたのが、今回の「ブルガズアダ・カフェ」!「ブルガズアダ」の人気メニューも一部味わえるなど、本格的な料理も楽しめる、カジュアルな大人の夜カフェです。

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そしてこれが、そのピザ!「ブルガズアダ・ピザ」(¥1800)☆
黒海地方に7世紀頃から伝わる舟の形のピザで、サーロインの挽き肉とカシャールペイニルというトルコのチーズ、トマトがたっぷり!オリジナルでブレンドしたスパイスの香りが食欲をそそる、料理のようなピザです。

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食べる時は、半熟に焼き上げた中央の卵を崩して、全体に広げて!

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見た目にも食欲をそそります♪

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スパイスは強すぎず、優しい味わい。ミルクだけで練った生地は甘味があって、もちっとした食感。チーズと半熟卵でよりまろやかにまります。イタリアのピザとはまた違った美味しさのちょっとエキゾチックな香りのピザです。

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生地の端っこまでひき肉がたっぷり入っているので食べ応えあり!シェアしてもいいですが、一人でも食べられちゃうサイズです。ちなみに、トルコでは、「ピザ」ではなく「ピデ」というそうで、実はこの「ピデ」が「ピザ」の語源であり、ピザの原型といわれているんだそう。ぜひ一度、歴史を感じながら味わってみては?

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お店では、この「ブルガズアダ・ピザ」をメインにしたコースメニューや、シェフおススメのトルコ料理、ゴマとペクメズ(葡萄の濃縮エキス)をコーティングしたソフトベーグル「シミット」やペストリーなど、ミルクだけで練り上げた美味しいパンもたくさんあります。

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真ん中がオーナーシェフ、メフメット・ディキメンさん。左が奥様であり「ブルガズアダ」のマネージャーでもあるディキメン裕子さん。右が、娘さんでありカフェの店長、ディキメン麻歩さん。サービスも丁寧なお店です。

ブルガダアズ・カフェ
<住所>東京都港区赤坂6−12−11 
<電話>03−6277−6907
<営業時間>15:00〜23:00
*15:00〜17:00(飲み物&デザートのみ)

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