HUNGRYOUTの最新記事

ソーセージスタイル流行!


0816ZAGAT1.png

冷たいビールが美味しい季節!
今回紹介したのは、恵比寿三丁目の交差点にある「ソーセージスタイル流行」!
世界各国のビールと極上のソーセージが味わえる都内でも珍しい、貴重なお店です。

0816ZAGAT2.png

店内はオープンキッチン!

0816ZAGAT3.png

0816ZAGAT4.png

こちらが、オーナーであり、ソーセージ職人の村上武士さん!
店名のとおり、世界中のソーセージを流行らせたいという思いで、
独学でソーセージ作りを学び、4年ほど前にお店をオープンさせました。

0816ZAGAT5.JPG

ドイツの「ヴァイスヴルスト」、フランスの「ブータンノワール」、イタリアの「サルシッチャ」、さらに、ペルー、メキシコ、韓国、タイ、中国、ミャンマーなどなど、世界各国のソーセージを無添加でイチから手作りしていて、メニューには、およそ50種類あるレパートリーの中から、常時15種類ほどのソーセージをラインナップ!夏は夏らしく、辛いソーセージや冷製ソーセージを多めに作っているそう。

0816ZAGAT6.png

いろんなソーセージを食べ比べすることができます♪

0816ZAGAT7.JPG

こちらは、鶏のレバーを使った冷製ソーセージ!あまり他では見かけませんが、ここでは定番!大人気のよう。柔らかくて舌触りなめらか!まるでフォアグラのようなソーセージです。

0816ZAGAT8.png

甘いフルーツのチャツネと相性抜群!ワインにも合うかも♪

0816ZAGAT9.JPG

そしてこちらは季節関係なく人気の、豚ののど肉の粗びきソーセージ!
豚ののど肉を超粗びきにして作ったソーセージで、まるで肉を食べているかのような噛みごたえ!のど付近の軟骨も混ぜているので食感も抜群です。

0816ZAGAT10.JPG

エマルジョン生地という、肉を乳化させた生地にゴロゴロとダイス状の肉を混ぜているので、二つの旨みが楽しめるのも魅力!肉汁溢れる超ジューシーなソーセージです。
オレガノフレーバーでキリっとした塩味。ビールが進みます♪(840円)

0816ZAGAT11.png

そして、夏はやはり辛いソーセージが人気ということで、この夏のイチオシは、モロッコの「メルゲーズ」というソーセージ!羊の肉を使ったピリ辛のソーセージを夏仕様にアレンジした一品!普段より辛み増量!ぐるぐる巻きにして串刺しにしています。

0816ZAGAT12.JPG

見た目は可愛いですが、味はかなり攻めてる感じ!クスクスなどにもよく使われる唐辛子ベースのミックススパイスや、パクチーの種も叩き割って、フレッシュなうちに入れているそうで、スパイシーで香りのいいソーセージ!

0816ZAGAT13.JPG

いろんなソーセージを盛り合わせにすることもできますし、ソーセージを使ったパスタやグラタンもあり。さらに今現在は、ちょっと珍しいミャンマー料理を味わうこともできます。
冷たいビールと共に、ぜひ色々と食べ比べてみてはいかが?

0816ZAGAT14.JPG

ソーセージスタイル流行
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-48-5 グランデ恵比寿2F
03-5422-8467


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258

?