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あさって、5月11日は母の日!今週末あたりは、日頃の感謝を込めて、いつもよりちょっと豪華な食事会を予定している方も多いのでは?そこで今回見つけてきたのは、そんな特別な席にもぴったりなお店!創業102年の食肉店が手掛け、2011年からは4年連続でミシュランの一つ星を獲得している日本橋人形町の老舗すき焼き割烹、「日山(ひやま)」!

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お店の場所は、地下鉄「人形町」駅から、歩いて1分!オーナーが食肉の仲卸を営む「日山畜産」ということで、お店の隣にはお肉屋さんが併設されています。

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下町風情と伝統を感じる築およそ90年の日本家屋の中、客室はすべて赴きある座敷の個室。ゆっくりとした時間を過ごせます。(2人用の部屋などもありますよ。)

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そんな中味わえるすき焼きがこちら!(松/14,040円のコースより)

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使っているお肉は、「日山特選和牛肉」!つまり、自社ブランドです。全国各地から、厳しい目で牛の血統まで見て選び抜いた雌の和牛肉だけを使っています。キレイに刺しの入ったピンク色の肉は、融点が低く、手で軽く触れるだけでも溶けてしまうほど。ですが、ベトベトした嫌な脂ではなく、さっぱりした脂なので、胃がもたれることはありません。1枚60gほど。幅2、30僂呂△蠅修Δ並臠修如3枚で1人前と、かなりボリュームありますが、肉の柔らかさもあって女性でも美味しく食べられちゃいます。

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鍋は最後まで仲居さんがお世話してくれるので楽ちん。特製の割り下で、とろけるようなすき焼きに仕上げてくれます。

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深みのある甘い香りが食欲をそそります♪

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この肉、驚くほど旨みがあって柔らかいので、入れ歯でも問題なし!
老舗のこだわりが詰まったこのすき焼き!お店では、コースメニューで提供していて、先附と前菜、締めに、赤だしと白いご飯かお茶漬け、さらに、香のもの、季節の果物が付きます。お値段は、肉質の違いによって松・竹・梅と3段階あって夜が、9720円から。お昼は、7560円からとなっています。普段は接待に使うお客さんも多いそうですが、たまの親孝行にもいいのでは?

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ただ!なんとびっくり、母の日当日、日曜日は定休日。気になった方は、それ以外の日に、おもてなししてあげてください。その代わりといってはなんですが、このすき焼きと同等クラスの極上の肉を使った贅沢なお弁当が、今だけ、日本橋三越本店で好評販売中!料理長、小林さんの自信作です。

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2段重ねの高級感あるお重!

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写真は「日山特選和牛肉 サーロインステーキ弁当」!
極上のサーロインは冷めても柔らかく、融点が低いので口の中でとろけます。(3990円)

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そしてもうひとつ、「日山特選和牛肉 希少部位 焼肉弁当」(2990円)というのもあり。ミスジ、シン、イチボと、3種類の肉が楽しめる贅沢なお弁当です。
母の日、外食はちょっと大変という方は、こういうスペシャルなお弁当でのおもてなしも喜ばれるのでは?販売は、日本橋三越本店 本館地下1階 洋惣菜売り場で6月17日までの期間限定となっていますので、ぜひお早目に!

日山
<住所>東京都中央区日本橋人形町2-5-1
<電話>03-3666-2901
<定休日>日曜日・祝日


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