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今週紹介したのは、先月ニューヨークからやってきたロブスターロールの専門店、「LUKE’S(ルークス)表参道店」!2009年にニューヨーク・マンハッタンで創業し、現在ニューヨークを中心に14店舗展開している人気店の日本1号店です。
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代表のルーク・オールデンは、ロブスターの名産地アメリカ・メイン州でロブスタービジネスを展開する父の元に生まれ、2007年にニューヨークに移住。ロブスターが高級料理として提供されていることに疑問を持ち、美味しいロブスターをカジュアルなスタイルで提供したいと、ロブスターをパンに挟むロブスターロールを思いついたそう。レストランだと30ドルほどで提供されるロブスターが、15ドルほどでリーズナブルにワンハンドで食べられると大人気に!表参道店では、日本人向けの小さめサイズも用意されています。
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こちらは、ロブスター5尾を使ったUSサイズ(1580円)。プリプリのロブスターがこれでもかとぎっしり詰まっていて食べ応えあり!一般的にほとんどのロブスターは、水揚げされたあと、様々なところを経由するので、価格が跳ね上がり、どこで獲れたか明確でなくなってしまうそうですが、ルークスで使用するロブスターは、メイン州の釣り師から直接港で買い付け、水揚げ直後にルークスで加工!品質の確かな美味しいロブスターだけを使っています。その味を最大限に生かすため、野菜を混ぜたり、大量のマヨネーズ、スパイスなどは入れず、わずかなマヨネーズとレモンバター、調味料だけで味付け。シンプルですが、これまでになかった美味しさです☆
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「ロブスターロール」のほか、「クラブロール」と「シュリンプロール」というのもあり。こちらは、その2種類を1つで楽しめる「クラブロール&シュリンプロール」(1280円)単品だと、クラブロールは1380円、シュリンプロールは950円で販売。それぞれロブスターロールと組み合わせたものもあります。
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スタジオで試食!かぶりついた瞬間、スッと香る爽やかなオレガノもアクセントになっています。
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◆LUKE’S表参道店◆
<住所>東京都渋谷区神宮前6-7-1 1F
<電話>03-5778-3747
<営業時間>11時〜20時 不定休

LUKE'S | ルークス

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