2010/4/2 Exchange

今朝は、アメリカ、NYとコネクト。
毎年、4,400店近いレストランが新たにオープンするというNY。
景気後退によって、お客さんはどんなところにお金をかけるか、慎重になっていますから、レストランは顧客獲得も大変。

そんななか、株のように、需要と供給によって料理や飲み物の値段がどんどん変動するレストランが、4月1日、NYにオープンしました。
「Exchange Bar and Grill」というレストラン。

どんな仕組みになっているか、と言いますと、店内のバーカウンターの上には電光掲示板が設置され、ビールなら最初6ドルから始まります。
そこから同時に複数の人が同じビールを注目すると、値段が25セントきざみで上がっていきます。
逆に誰も注目しないと、25セントきざみで値段が下がっていく、そんなシステム。

4月1日オープンということで、今まさに初日を迎えているころ。
このレストランのオーナーにお話を伺いました。

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