ブーム到来! 初心者が揃えるべき5つのスパイス

2015年01月31日

J-WAVE金曜の番組「GOLD RUSH」(ナビゲーター:渡部建)のワンコーナー「CURIOUSCOPE」。1月30日のオンエアでは、ゲストにスパイス料理研究家の香取薫さんが登場しました。

スパイス料理研究の第一人者で、数々のスパイスに関する書籍も出版してきた香取さんによれば、2015年はオリーブオイル、塩ブームに続いて「スパイスブーム」が来るそう。スパイスが健康的で「漢方薬と同じもの」と周知されてきたことや、世界各国のスパイスの入手が安易になったこと、キッチンにスパイスを並べたいと思う人が多いことが理由なのだとか。また、男性もハマる人が続出しているそうです。

「インド料理は奥が深く、男性の探究心を満足させる。作って美味しいし、振る舞って喜ばれるし、ウンチクにも事欠かない。昔、男性はそば打ちにハマったものなんですが、今はそれがカレーですね」(香取さん)

そんなスパイスブームの中、スパイス料理としては、南インド料理とスリランカ料理がトレンドとか。

「イメージするカレーだけではない、素晴らしい世界があるんですね。ココナッツオイルも流行っていますが、スリランカ料理は100%ココナッツオイルなんですよ。南インド料理もそういうもの多いですし。仕上げにちょっと一振りするだけで、ココナッツオイルの香りが加わったりとか」(香取さん)

ちなみに、初心者が最初に揃えるべきスパイスは下記の5つ。

.ミン
シード(種子)は油に入れてちょっと弾けさせて使う
▲拭璽瓮螢奪
肝臓に良いウコンが入っている
コリアンダー
コクをつけたり味をつけたりすることが簡単になる
ぅ船螢僖Ε澄
辛さがついて味が引き締まり、食欲もでる
ゥラムマサラ
仕上げに香りが生き返る。カレー味にしたいものに振りかけることもできる

すべてスーパーで売っているような手軽買えるもの。中でも「ガラムマサラ」はまず買うべき一品。何にでも応用できて、これ一つでそれっぽい味になります。あなたも今日からスパイスデビューしてみませんか?

【関連サイト】
「GOLD RUSH」オフィシャルサイト
http://www.j-wave.co.jp/original/goldrush/

将来は年金も? 生活保護費のプリペイドカード支給で生じる問題

2015年01月30日

J-WAVE平日(月〜木)朝の番組「J-WAVE TOKYO MORNING RADIO」 (ナビゲーター:別所哲也)のワンコーナー「KONICA MINOLTA MORNING VISION」。 1月29日のオンエアでは、プリペイドカードによる生活保護費の支給問題について触れました。

大阪市はこの春から生活保護費の一部をプリペイドカードで支給する全国初の“モデル事業”をスタートさせるため、 来月から利用希望者の募集を開始します。食費や光熱費をカードで支払うことで、 家計簿のようなデータが作られ、それを基に生活指導が行えて自立支援のツールとして活用できるのでは…… とのことですが、導入前から「受給者の権利侵害ではないか?」など批判の声が上がっているそうです。

そこで、同事業に反対する、あかり法律事務所の弁護士・小久保哲郎さんに話を聞いてみました。

「生活保護は金銭給付が原則とされているんですけれども、プリペイドカードは使えるところが限られており、 お金ではないので法律に反します。今回のモデル事業は法改正が必要なのに、 法改正をせずに実施することがまず問題」と小久保さん。そのほか 「使える先が加盟店に限られますので、田舎や下町は不便。受給者の中には、アレルギーや化学物質過敏症やその他の病気で、 特定の人や生産者から直接食材を購入している方も少なくないので、 場合によっては命や健康に関わる問題が生じると思いますね」などの問題も指摘しました。

大阪市は、生活保護費を過度な飲酒やギャンブルに使用する方への支援のため、 と今回の事業に乗り出しましたが、小久保さんは、飲酒やギャンブルは「依存症」の可能性が高く、 ケースワークが必要で、ただ叱りつけても改善されないと考えており、「これは建前に過ぎなくて、 むしろ受給者の生活を管理・支配して、生活保護を使いづらくするという狙いがあるんじゃないかなと私は思っています」とも。

また、同事業は、三井住友カードなどの提案に橋本市長が同意したという側面があり、 カード会社は大阪市同様に全国の自治体に広めていきたいと発表しているそう。 記者会見でカード会社らは、児童手当や災害手当などの給付も、 年間100億ドル以上がプリペイドカードで支給されるアメリカのような社会を目指していると答えており、 これに対して小久保さんは「将来は児童手当や児童扶養手当とか、 場合によっては年金まで全てプリペードカード化される恐れもあるということで、 大阪市の生活保護を受けている人だけの問題でないことを、みなさんにも理解してほしいなと思っています」と話しました。

実は将的に自分にも関わってきそうな同問題。今回は期間限定の実施のようですが、 そこから見えてくる改善点も数多くありそうです。

【関連サイト】
「J-WAVE TOKYO MORNING RADIO」オフィシャルサイト
http://www.j-wave.co.jp/original/tmr/

長寿効果も!リゾート気分が満喫できる地中海料理店

2015年01月29日

J-WAVE 平日(月~木)朝の番組「I A.M.」(ナビゲーター:藤原恵子)のワンコーナー 「7-ELEVEN FAVORITE DISH」。1月28日のオンエアでは、 リゾート気分を満喫できる地中海料理店を紹介しました。

まだまだ寒い日が続きます。太陽の降り注ぐリゾートが恋しくなっていませんか。 そんなときは、リゾート気分が味わえる地中海料理店でリラックスなんていかがでしょうか。 地中海のワインとビール、お料理が楽しめる赤坂エルパティオを紹介します。

同店は、白いタイルにグリーンがアクセントの建物のリゾート風のらせん階段を上がった2階にあります。 その名の通り、地中海のパティオ(中庭)のような、光がたっぷりと降り注ぐ開放的なお店です。 白壁で統一された店内で、気分は地中海沿岸のリゾートに来たかのよう。

メニューはというと、地中海のワイン&ビールに合う料理が並びます。 具体的にはどんな料理があるのでしょう。シェフの林和孝さんに代表的な料理を挙げていただきました。

・レバノンのホムス(ひよこ豆とオリーブオイルのディップ)をパンにつけて
・モロッコのタジン鍋
・スペインのオリーブオイルで煮込むアヒージョ
・ギリシャ風のピクルスをコリアンダーに漬け込んだ料理
などなど。

ランチタイムのおすすめはシェフおすすめのタジン鍋ランチ。 若鳥のトマト煮込み塩レモン風味(モロッコ料理)、宮崎県産の日南鶏のタジン鍋の煮込み赤ワイン風味 (フランスのブルゴーニュ地方の鶏肉料理)、季節野菜のタジン鍋をトルコ、イタリア、 スペインの三種類のソース付き、などが日替わりで楽しめるのだそう。

若鳥のトマト煮込み塩レモン風味を試食した、ナビゲーターの藤原さんは次のように感想を述べました。

「タジン鍋のガラスの蓋を開けると、湯気とともにフワーッとハーブとトマトのいい香りがします。 ボリュームたっぷりの鶏肉がたくさん入っているのですが、これが、ほろほろっとほぐれる柔らかさなんです。 味付けの塩レモンは2カ月熟成させているものということで、とても香りがよくて後味もさっぱり。 タジン鍋という水を入れない調理法だからこそ、本当にうまみ成分がギューッと凝縮されていて、 本当に素材の味が濃いんです」(藤原さん)

オレイン酸がたっぷり入ったオリーブオイルとたくさんの野菜を多く使う地中海料理は、 長寿料理としても注目されています。友達や会社の同僚と、各国の料理をシェアしながら楽しむのはいかがでしょうか。

【関連サイト】
「I A.M.」オフィシャルサイト
http://www.j-wave.co.jp/original/iam/

『桃太郎』と『ミッション:インポッシブル』は同じストーリーだった?

2015年01月28日

J-WAVE平日(月〜木)午後の番組「GRATITUDE」(ナビゲーター:Rachel Chan)のワンコーナー 「TOKYO GROWS」。1月27日のオンエアでは、設立45周年の老舗シナリオ学校 「シナリオ・センター」のプロジェクトコーディネーター、新井一樹さんが登場しました。

シナリオライター/プロデューサーの新人育成を目標に、新井さんの祖父である新井一氏によって 設立された同校。これまでにジェームス三木さん、内館牧子さん、小説家の鈴木光司さん、 監督の林海象さんなど、プロのライターを数多く輩出してきました。 同校では、物語を作る上で必要な“センスを伝える技術”を教えているそうです。

たとえば、「ストーリーは23パターンしかない」ということ。 新井さんは、童話『桃太郎』と、映画『ミッション:インポッシブル』は同じストーリーだと話します。 「桃太郎がいて、トム・クルーズがいて、特殊な能力を持つ仲間がいて、 鬼退治っていうミッションをポッシブルしようとする話」(新井さん)なのだそうです。 同じように『あまちゃん』『ローマの休日』『千と千尋の神隠し』も、女の子が非日常の世界に行って 成長して戻ってくる、という点で同じストーリーなのだとか。

「ポイントになるのが、キャラクターを魅力的に作っていくこと。 ストーリーは一緒なんですけど、ドラマが無数にできるんですね」(新井さん)

ライター育成のほかにも「一億人のシナリオプロジェクト」という活動も行っている同校。 登場人物それぞれの気持ちや立場を考えてストーリーを作っていくことで、 自分以外の人の気持ちを想像する力を働かせる“シナリオ力”を育てるというもの。 友達の気持ちを考える小学校での授業や、 顧客の気持ちを考える企業研修などをカリキュラムとして行っているそうです。

「これから外国の方などが増えていき、自分と考え方とか文化背景が違う人がいっぱい出てくると思うんですね。 分からないから考えないのではなくて、分からないから相手をちょっと考える想像力があればいいなと。 それにシナリオが少しでも役に立てば」(新井さん)

シナリオライターを目指す人だけではなく、日常で応用できそうな“シナリオ力”。 あなたもちょっと想像力を膨らませて日常生活でのシナリオを考えてみてはいかがでしょう。 ひょんなことから、シナリオライターとしての才能が開花するかも?

【関連サイト】
「GRATITUDE」オフィシャルサイト
http://www.j-wave.co.jp/original/gratitude/

ライター必見!文章力をアップさせる1冊

2015年01月27日

J-WAVE平日(月〜木)朝の番組「J-WAVE TOKYO MORNING RADIO」 (ナビゲーター:別所哲也)のワンコーナー「NESCAFÉ MEET AT BOOK CAFÉ」。 1月26日のオンエアでは、「SHIBUYA PUBLISHING BOOK SELLERS」の店長、 鈴木美波さんが文章力をアップさせたい方におすすめの新刊を紹介しました。

今回、鈴木さんがおすすめするのは『日本の作家 名表現辞典』という本。 これまで、お客さんから「文章の本はありませんか」という問い合わせを数多く受けてきた経験から、 文章を磨くための1冊として紹介しました。文章力アップのためハウツー本は数多くあるなかで、 鈴木さんがこの本をおすすめするのはどんなところなのでしょう。

「コピーライターさんとかが文章力を磨くために、過去の名コピーを何度も何度も写経するみたいな話を聞いていて、 名文を写経するというのはどうだろうと思って調べていたところ、 この本に出会ったんです」(鈴木さん)

本書は、早稲田大学の名誉教授でもある国語学者の中村明さんが長年にわたって集めた名表現の中から、 98作家212作品を厳選したもの。それぞれ名文を抜き出して、それに対して、中村さんが解説を入れるという形式の本になっています。 “辞典”と題された、この本の中には“写経”したくなる珠玉の名表現がたくさん詰まっているのだとか。

たとえば、芥川龍之介さんの『羅生門』の「外には、ただ、黒洞々たる夜があるばかりである。 下人の行方は、誰も知らない」という最後のくだり。この本の中では「下人の行方は、誰も知らない」 という表現に至るまでにあった、いくつもの違う表現を明かし、 改稿を重ねる中で、どのようにして名表現が生まれたかを教えてくれるのだそう。

「表現の違いで、どういうふうな余韻が残るのかとか、 本当に言語学的に面白いところを著者の中村さんが突いてくるんですね。 初めて読んだ方はもちろん、今までに読んだことがある方でも、 あっ、こういうふうに見れば、もっと楽しめるんだなと思うのでは」(鈴木さん)

ほかにも、坂口安吾さん、小林秀雄さん、幸田文さんなど、さまざまな分野の名表現がラインナップされています。 変わり種では映画監督の小津安二郎さんの名表現も。

文章力アップのテキストとしてはもちろん、名作と出会うためのブックガイドとしてもおすすめです。 きっと、心に響く名表現と出合えるはず。

【関連サイト】
http://www.j-wave.co.jp/original/tmr/index.html

J-WAVE、日本初の「SUPER BOWL」ラジオ生中継

2015年01月26日

1月25日にオンエアされたJ-WAVEの特別番組「J-WAVE SELECTION SUPER BOWL XLIX PRE-PARTY supported by Audi」 (ナビゲーター:別所哲也)では、スポーツキャスターの近藤祐司さんがゲストに登場し、 「第49回スーパーボウル」についての話題で盛り上がりました。

アメリカ最大のスポーツイベントであるプロアメリカンフットボールリーグ(NFL)の 優勝決定戦「スーパーボウル (Super Bowl) 」。 日本時間で、2月2日の8時30分にキックオフとなる 「第49回スーパーボウル」の注目の対戦カードは、ニューイングランド・ ペイトリオッツ対シアトル・シーホークスです。

学生時代にアメリカンフットボールの日本代表を経験している近藤さんは 「アメリカの威信をかけたイベントと言っても過言ではない。 エンターテインメント王国のその年の総決算と言ってもいいくらいのイベントですから、 アメフトを知らない人も、お祭り気分を味うだけでも十分価値があります」と話します。

アメリカンフットボールの魅力についてナビゲーターの別所さんは、 体格に関係なく、足が早い人やキックが上手い人など、どんな人にもポジションがあり 「人生に似ていて、どこかに居場所がある(スポーツ)」と話しました。

ちなみに本国アメリカでは、出産や葬式などがあっても5人中4人の男性が スーパーボウルを優先すると答えたアンケート結果があるほどの人気で、 アメリカの前回の視聴率は46.4%、平均視聴者数は1億1150万人だったそうです。

気になる試合の行方ですが、アメリカ国内の予想について、 元サンフランシスコ・フォーティナイナーズのチアリーダーで、 一般社団法人プロフェッショナルチアリーディング協会・代表理事の齋藤佳子さんは 「シーホークスが昨年の王者であったり、非常にディフェンスが強いことから、 ペイトリオッツの攻撃を抑えるのではないかという意見と、ペイトリオッツに 3度スーパーボウルの勝利に導いているクォーターバックのトム・ブレイディがいるので、 シーホークスのディフェンスを破るのではないかという意見と真っ二つに分かれているのですが、 今のところ僅かながらシーホークスが優勢というニュースを先ほど見ました」と話します。

J-WAVE では、その「第49回スーパーボウル」を日本で初めてラジオで生中継することが決定。 現地からリアルタイムでの実況中継はもちろん、話題のケイティ・ペリーによるハーフタイムショーも ノンカットでオンエア。2月2日(日)8時〜12時までの特別番組 「J-WAVE SPECIAL SUPER BOWL XLIX RADIO Supported by Audi」をお聞き逃しなく!  アメリカさながらに、ピザやスナックを買ってビールを飲みながら観戦(?)するなんていかがでしょうか?

【関連サイト】
「J-WAVE SELECTION SUPER BOWL XLIX PRE-PARTY supported by Audi」オフィシャルサイト
http://www.j-wave.co.jp/original/jwaveplus/


「J-WAVE SPECIAL SUPER BOWL XLIX RADIO Supported by Audi」
オフィシャルサイト
http://www.j-wave.co.jp/special/superbowl/

ポルトガルの音楽施設「カーザ・ダ・ムジカ」を日本で体験

2015年01月25日

J-WAVE土曜午前の番組「RADIO DONUTS」(ナビゲーター:渡辺祐・山田玲奈)のワンコーナー「BUN-PRO TOKYO CREATIVE FILE」。1月24日のオンエアでは、「カーザ・ダ・ムジカ」に注目しました。

東京文化会館がポルトガルの音楽施設「カーザ・ダ・ムジカ」と国際連携し、さまざまな年齢層を対象としたワークショップ「ミュージック・エデュケーション・プログラム 国際連携企画〜カーザ・ダ・ムジカ〜」。

「カーザ・ダ・ムジカ」は、幅広い年齢層と幅広いジャンルの音楽を提供していこうということで、コンサートだけではなく、幼稚園児や乳幼児向けの教育プログラムや、高齢者向けのワークショップなども定期的に行っているそうです。

2月5日から8日かけて開催される同ワークショップでは、さまざまなプログラムを用意。たとえば7日に行われる「リズミカルキッチン」は、鍋やフライパンなどのキッチン用品を叩いて、いろいろなリズムで楽しむというもの。また、カーザ・ダ・ムジカから来日するワークショップリーダーによる「ボディーパーカッション」では、楽器を一切使わずに、体や声だけを使って音楽を作るそうです。

最終日には、カーザ・ダ・ムジカから来日するワークショップリーダーたちによるコンサートも開催。東京文化会館で16時30分から行われ、料金は全席自由席で500円と手軽な価格も魅力です。0歳から大人まで楽しめるポルトガルの音楽ワークショップを一度体験してみてはいかがでしょうか。

【関連サイト】
「RADIO DONUTS」オフィシャルサイト
http://www.j-wave.co.jp/original/radiodonuts/

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