2013年10月30日

きのこは体にいいんです!エノキ氷って?

東京農業大学森林総合科学科教授で、きのこ研究第一人者の
江口文陽さんは、えのきブームの火付け役!
「科学が証明!エノキダイエット」という本を出されています。

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きのこ全般的に日常生活に取り入れると、低カロリーで食物繊維が豊富、
体にいいんだそう。とくに、えのきは食物繊維やリノール酸があって体の
中の余分な脂を出してくれる効果が高いのだそう!

そんな、えのきの成分をあますことなく食べる方法が「エノキ氷」。
固いきのこは吸収も悪く、例えば食べた後そのまま便に出てきて
しまった経験ありませんか?私達はきのこの栄養素を約半分しか
体の中に取り入れていないんですって。
そこで「エノキ氷。」
「ミキサーでペースト状にする」「じっくり煮詰める」「凍らせる」
という行程を経ることで、そのまま食べるより格段に多くの栄養素を
吸収できるようになるそうです。

kinoko_wed.JPG

今夜の選曲: I SHOULD HAVE KNOWN BETTER / BEATLES

staff| 20:48 | トラックバック(0) | カテゴリー:ゲストトーク

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