2011年01月24日

中国料理に目覚めるまで

食文化探検家の中西純一さんは日本の大学を卒業した後、中国の農業大学へ3年半。キノコ栽培の勉強をされたそうです。日本とは違う漢方としてのキノコ栽培に注目したんですって。

四川省/湖北省/北京と住まわれて、薬膳料理や精進料理などいろいろ食べているうちに、その中国料理のおいしさにビックリ!中国料理に目覚めたんだそうです。

3年半、食べ歩いた中で一番衝撃を受けたのは、四川の錦江賓館(きんこうひんかん)。高級ホテルなんですが、そこでいただくVIP向けの料理は忘れられないそうです。

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今夜の選曲: CLEAR BLUE EYES / AMOS LEE

staff| 20:48 | トラックバック(0) | カテゴリー:ゲストトーク

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