2008年12月02日
世界が認める日本人が作る外国料理？
世界各国に知り合いのいる加藤和彦さん。日本に来た外国人が決まって言うことは「日本人が作る外国料理は質が高い」。実際、すごい技術だと加藤さんも思われるそうです。でも実際は、本物ではないとも。
今夜の選曲： EDITIONS OF YOU / ROXY MUSIC
| たとえば、京都の料理さえ東京では作れません。京都の魚／野菜／水…東京の市場では手に入りません。運ぶしか方法がありません。そういう意味では、本物のフランス料理を日本で作るのは難しいということ。でも、日本人はアレンジするのが上手なので、日本流の外国料理は素晴らしいのだそうです。 |
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staff| 20:48
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