2007年06月20日

現地で最高の食材の見極め方

世界各地で「ミクニフェスティバル」を開催し、各国で様々な料理を提供している三國清三さん。各国で出す料理はそれぞれの国で変えているそうです。
例えばタイ。気候が凄い暑いため、かなり刺激的な味覚を好みます。アメリカの場合はプレゼンテーションを好むので、派手にしないと盛り上がらないんだとか・・・。

各国の味覚を調べるのに一番いいのは市場。市場で一番地元の人が集まっているものがその国の主体の食材になります。

今夜の選曲: LOVE HANGOVER / DIANA ROSS

staff| 20:50 | トラックバック(0) | カテゴリー:ゲストトーク

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