2006年07月07日

ペペロンチーノがおいしいんです!

イタリア・カンパーニア州のワインメーカー「フェウディ」の社長:エンツォ・エルコリーノさんがゲスト。
カンパーニア州は農業で栄えた地域。3000年の食文化の歴史があるそうです。エルコリーノさん曰く、美味しいものはペペロンチーノ。仕上げにゆで汁を加えてパスタに絡めるのがポイントなんですって。
また、あらゆる国の占領を受けた場所でもあります。そう思うとネガティブになってしまいがちですが、いろいろな文化が交錯して、独自の文化が生まれたことはポジティブに思えるそう。


今夜の選曲: PAURA / ENNIO MORRICONE

staff| 20:50 | トラックバック(0) | カテゴリー:ゲストトーク

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