2008年03月09日
今日は遠征です！
まだ、７時前なのに大混雑の東京駅。
えっ?どこいくの?あっ!しかも、抱えているのはハピネスバッグ!!
おいおい!新幹線乗るの?
もちろん、しっかりはらごしらえ。それじゃ、出発!
びゅーんとあっという間に名古屋を経由して…
岐阜に到着！バレンタインデーに「ハピネス特製なめらかプリン」でお世話になったパティシエ・所浩史さんを訪ねて、「スイーツ・マジック」を学びに来ました！
所さんの「アトリエ」に到着!
ホワイトデーにおいしいプリンを作っちゃいます！そのなめらかプリンを作る前に、まずは味見して勉強!
バニラです。天然のものを丸ごと、ミルクと、生クリームといっしょに混ぜます。
下準備完了!これから、マジックが始まります。
厳しい指導を受けながら、チャレンジ中です(^-^)/
プリン液完成!詳しいレシピは、ネットでも公開中です。こちらは三十五人前ではないので、ご安心を。
作ったプリン液は、容器に移します。
アルコールで霧吹きすると、泡が消えます!
そして、オーブンへ!うまく焼き上がりますように。
さぁ、焼き上がりました!
どうだ!
そして、急速冷蔵!ゴールは近いぞ!
できました!
しっかり蓋もしましょう!
どうです?この色艶、みなさんも是非、愛情いっぱいの「なめらかプリン」をホワイトデイに作ってみては?
■カラメル
グラニュー糖 120g
水 40cc
■プリン生地
牛乳 250cc
生クリーム(乳脂肪分45%以上) 250cc
卵黄 (Ｌサイズの卵) 4個
グラニュー糖 60g
バニラビーンズ 少々
耐熱用の器 マグカップ４個〜６個
HAPPINESS STAFF| 07:26
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