2010年01月31日
コーヒー豆のショップ「Mi cafeto」代表 川島良彰さん
今朝のゲストは、元麻布にあるコーヒー豆のショップ「Mi cafeto」の代表、川島良彰さん。
コーヒー屋に生まれ、継ぐつもりでいたけど、コーヒーの産地に行ってみたくて高校卒業を期に留学されたとのこと。就職先もコーヒーメーカーの「UCC」で、ジャマイカに行き農園の担当になってから2年目にUCCジャマイカの社長を任されたそう。コーヒーの木は、苗を植えてから最初の収穫まで2年かかり、成木になるまでは4年かかるんだとか。究極のコーヒー「グラン・クリュ・カフェ」は、コーヒー豆がシャンパンボトルのような容器に入っているのですが、これは焙煎後コーヒーを最後の最後まで最高の状態で届けるため、試行錯誤したものだそう。そして、「グラン・クリュ・カフェ」のコーヒー豆は、今まで2000以上の農園を訪問し、その中から4カ国6農園を選び、その中で赤くなった順番に摘んでいくとのこと。摘み手も熟練の方に摘んでもらったそう。（すごいこだわりです！）今では、機械乾燥をしているのも天日乾燥をさせているとか。川島さんが厳選されたコーヒーは、「Mi cafeto」と「グラン・クリュ・カフェ」で購入できます。また、元麻布にコーヒーセラーがあるので、こちらでは、自分のマイコーヒーを生豆で購入し、コーヒーセラーで保管して、オーダーをいただくとボトルに入れて発送をするということもおこなっています！コーヒー好きの方は、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか？
LOHAS SUNDAYスタッフ| 08:34
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