ENJOY! NATURAL STYLE

野村友里のオススメレシピ★
テーマ・・・お肉
【レシピ】
ジビエは、フルーツと合わせていただくと美味しいです。鴨肉は、柿と一緒にいただいてみたり、玉ねぎとニンニクをジャムのように煮詰めたものにつけていただくとおいしいですよ！

今朝のゲストは、写真家の石川直樹さん。
石川さんは、最近マタギの人に興味があり、山の中に一緒に猟に出かけたりするんだそうですが、そこで鹿肉やイノシシなど食べさせてくれるとのことで、それが野性味があってとても美味しいんだそう。
また、クリスマス島に行っていたとのことで、クリスマス島はキャプテンクックが１７００年ぐらいにクリスマス・イブに見つけたのでクリスマス島と言うのだそう。日付変更線のすぐ近くなので、世界でかなり早く日の出を迎え、世界で一番大きなサンゴ礁の島というのを自分で見たり、聞いたりするという目的で行ってきたとのこと。この島は絶海の孤島で、人々は裸足で暮らし、ほぼ自給自足の暮らしをしているんだそう。そのため、色々考えさせられたんだとか。そんな石川さんは、今月、２冊の新刊を発売されました！１冊目は、「ARCHIPELAGO」。アーキペラゴとは、群島、多島海という意味があり、島が寄せ集まった場所のことです。世界地図というと、国境で区切られた地図を思い浮かべてしまうけど、そういうのを取っ払って、島の繋がりとして世界をみていくとどうなるのかな・・・というのがこの写真集のテーマなんだそう。実は、辺境なんて存在しなくて、島一つ一つに中心があって、島から島へ繋がっていくネットワークがあるのでは？とのことです。もう１冊は、写真絵本の「富士山にのぼる」。こちらは、子供向けのもので、絵の代わりに写真を使い、富士山に一緒に登って行こう！というようなストーリーになっています。この本で石川さんは、一歩踏み出して、一歩ずつ登っていけば、頂上に着くんだよというようなことや、富士山に登るということはどういうことかということを伝えたいとのことです。

野村友里のオススメレシピ★
テーマ・・・冷たい和菓子
【レシピ】
最近は、今まで玉ねぎを使っていた料理を長ネギに変えて作っています。特にスープなどはお薦めです！

今朝のゲストは、八百屋「瑞花」のオーナー、矢嶋文子さん。
矢嶋さんはOLを辞めて、修行時期を経て、この夏八百屋さんをオープンさせたということで、なぜ八百屋さんだったかというと、元々OL時代から食べることが大好きで、食べることは人を元気にし、とても重要だと気付いたそう。身体は食べ物から出来ていると感じた時に、食と身体と心をテーマにしたなにかをやりたいと思い、調理師の免許をとったことがキッカケなんだとか。そんな中、食卓を見ると野菜の割合が多いことに気づき、八百屋さんへ修行にいったとのこと。「瑞花」の1日は、8時30分ごろお店に行き、野菜を並べて、その後オープンしながら試食の仕込みをしているそう。試食をおこなっているのは、ただ単純に野菜が並んでいるだけだと味がわからなかったり、「料理ができないのよ」と来るお客さまもいるため、簡単レシピを紹介しているのだとか。ちなみに「瑞花」は、パン屋さんのように野菜を並べているんだそう。（野菜は風に弱いため）お店では、約40種類の旬の野菜をおいているとのこと。今が旬のオススメ簡単レシピは、蒸したり茹でたりした野菜をストックしておいて、ゴマソース（ゴマペーストに白みそを和えて、お水とお塩を少し足したもの）につけてたべたり、色々なソースを試して食べて欲しいとのことです。今後は、今のお客さまを大事にしながら、若いお子さんをもったお母さんやOLさんが来やすい八百屋さんにしていきたいんだそうです。八百屋「瑞花」は、牛込柳町という駅から徒歩4分ほどなので、ぜひ足を運んでみてください！

瑞花（suika）公式サイト

矢嶋文子ブログ

所在地はこちら！

野村友里のオススメレシピ★
テーマ・・・お味噌汁
【レシピ】
こうじ味噌にかぼちゃや里芋、長芋を入れてみるとおいしいのでぜひお試しください！

今朝のゲストは、「ネクスタイド・エボリューション」代表の須藤シンジさん。
「ネクスタイド・エボリューション」とはソーシャルプロジェクトで、キッカケは14年前に須藤さんの次男が、重度の脳性麻痺の身体障害者として生まれてきて、そのタイミングで現状の福祉の世界を垣間見たときに、普通ではない独特の世界観を感じたんだそう。その世界で息子さんが成長していくことに疑問を持ったことがキッカケだったとのことです。一番目指したかったことは、身体障害者に対する欧米と日本の大きな違いだったそう。欧米では、街の中に馴染んでいる風景が当たり前で、逆に日本は、ハンデのある方を「かわいそうな人」という定義で見てしまい、そして、ハンデを持っている方自身も積極的に町の中に出ていくモチベーションを持ちづらくなっているので、欧米の考え方に近づけたいとのこと。そのためにおこなっていることで、具体的には、若い方たちの考え方を変えるため、ファッションに目をむけたのだそう。Tシャツには大きな値札をつけ「違いは個性、ハンデは可能性」というメッセージをのせ、少しでも何か感じていただけたらという思いとのことです。今後は、色んな方が僕の活動に興味を持ってくれているので、そのような方を巻き込んで、提唱している概念を定着させていきたい。環境に対しては、人と人の関わりを考えざる得ない背景になってきているので、国籍などの違いを認め、認めた上でのどうするかということを考えいかなくてはいけないことだと思う・・・とおっしゃっていました。

NexTideVOLUTION

今朝のゲストは、女優の一色紗英さん。
一色さんは3人のお子さんで、一番上の子供は7歳にもなるんだそう。子育ては、今一番しっくりきていて幸せだそうで、日々の中で大切にしていることは、「宇宙の営みの中の私たち」ということは常に忘れないようにしているとのこと。また、もの作りが好きで洋服のブランドのディレクターもされています。今年で10周年を迎えるそうで、周りや環境に恵まれていることが続けられている秘訣なんだとか。そんな一色さんは、料理も好きで、小学生のころクリスマスにオーブンを買ってもらうほどだったそう。子供が出来てからは、季節の野菜や果物で子供に季節を感じ取ってもらうようにしているとのこと。母親になって一番変わったことは、今まで自分が受けた愛情をすべて子供たちに注いでいることなんだそう。そして、自分が一番楽しむことが大切とおっしゃっていました。

一色紗英 オフィシャルサイト

http://archi.nu/

今朝は、月に一度のユリリエ・トーク！最近食べたおいしいものの話で盛り上がりましたが、王理恵のおいしかったものは、秋田のきりたんぽ鍋。秋田では、新米をきりたんぽにするんだそう。野村友里は鹿児島に行き、くえ鍋など知らない食材に沢山出会ったんだとか。その中で、今日のおもてなしは、「ムベ」という果物。果実を二つ割りにし、液果のところを種子とともに食べます。そして、グラノーラ。こちらはオーツとナッツとドライフルーツをローストしてヨーグルトに入れたもの。しっとりしていて食感も良く、とてもおいしいですよ。
また、今日は「大学生と農業界の出逢いの場を創ること」を目的とした、「株式会社NOPPO」の代表、脇坂真吏さんをゲストにお迎えしました。脇坂さんは、「農家活性化プロジェクト」の「REFARM」などの活動をされています。脇坂さんは食べることも好きで、一番贅沢だと思うのは、農家さんの元へ行って、農家さんの思いを聞きながらその畑で採れたてを食べるということ。これからも農業活性化のためにがんばっていただきたいですね！

株式会社NOPPO

脇坂真吏ブログ