ENJOY! NATURAL STYLE

野村友里のオススメレシピ★
テーマ・・・パスタソース
【レシピ】
豚の煮込みに野菜やお豆を入れ、何日もかけてじっくり煮込むのですが、ホロホロになった煮込みをパスタのソースに使ったらすごくおいしかったのでぜひ皆さんにもお試しいただきたいです！

今朝のゲストは、タレントの坂本三佳さん。
なんと今朝は、番組のためにとうもろこしを茹でてきてくださいました！！坂本さんは、「世界ふしぎ発見」のミステリーハンターとして世界各地を旅されています。10年間の中で今まで行った国は、35カ国以上にはなっているそう。二度と行けないけど行ってみたい場所は、「地球46億年の歴史の中でもそこにいかないと見れない」というテーマで行ったアフリカなんだとか。その中で、タンザニアとボツワナに行き、活火山の溶岩が流れている山のクレーターの中で1週間テント生活をしたのが忘れられないのだそう。地球が動いていることを直に感じることができた取材だったとのこと。食についての思い出は、目の前で動物をさばかれ、食卓に出されたことがあることだそう。その中に嫌いなレバーが出てきたのですが、とても美味しくいただけたことに感動したとのことです。今後、プライベートでは、「モロッコ」に行ってみたいそうです。

坂本三佳 オフィシャルサイト

野村友里のオススメレシピ★
テーマ・・・キノコ
【レシピ】
私の一番好きな食べ方は、キノコの傘を逆さにして、ヒダのところに荒塩をふります。焼き始めると水分が寄ってくるので、そこへ醤油を少しかけていただきます。簡単なのでぜひお試しあれ！また、何種類かのキノコを叩いて、そこに粟やナッツを入れて少しお肉仕立てに見立てて、野菜の中に詰めて焼いたものも美味しかったですよ。ベジタリアンの方にオススメです。皆さんも、色々と工夫をして楽しんでみてください！

今朝のゲストは、写真家で映画監督の若木信吾さん。
10月24日に公開される映画「トーテム song for home」。若木さんが監督を務めていますが、今回は台湾で人気のあるスミンさん率いるトーテムというバンドを追ったドキュメンタリー映画になっています。トーテムの皆さんとは、初めて出会ってから4年くらい経つとのことで、ロケハンから撮影まで3年かかったそう。そもそも撮ろうと思ったキッカケは、雑誌の取材で行ったときに、台東の風景と温かさを気に入って、作品にしたいと思い、音楽も良く、風景も良く、踊りの動きも面白かったため、映像で撮りたいと思い、映画になったそう。そして今朝は、トーテムのスミンさんにもお越しいただきました！スミンさんからみた若木さんは、クールでおしゃべりが少なく、何をやっても意見がない・・・という突っ込みどころ満載な回答がきました(笑)スミンさんは、台湾の原住民アミ族出身で、映画の中でも、故郷と都会の間で揺れるメンバーの気持ちが表現されています。若木さんの中で印象に残っている台湾料理は、「まこまだけ」というキノコで、バーベキューで焼いて食べるのがすごく美味しかったとのこと。台湾の食は、薄味で優しくジワジワくる美味しさだったそうです。今回の映画は、スミンさんがその場で（道路の上などで）歌い始めるなど、ライブ録画録音になっていて、才能あふれる音楽を聴きにいて欲しいそうです。スミンさんは、映画見に来てもらって、台湾と台東のことを知ってもらって、僕たちの歌を聴きに来る感覚で観て欲しいとのことです。

トーテム

今朝のゲストは、フランス料理のシェフ、長谷川幸太郎さん。
現在、丸ビルの35階にあるフレンチ・レストラン「サンス・エ・サヴール」の料理長として腕を振るわれている長谷川さん。フランス料理の魅力は、フランス料理をやって20年になるが、5感をフル活用してゆっくりいただくところが一番の魅力なんだとか。　そのため、お店のコンセプトはお店の名前にもなっている、「5感の追及」となっているとのこと。今は、サンマが美味しいとのことで、軽く燻製にして、冷たいスープ仕立てにしたものに、なすとアーティチョークに色々入れてタルタルっぽくして一口前菜にしていただくとのことです。（聞いているだけでおいしそうです・・・！）そして、10月10日に公開された映画『ファイティング・シェフ』にもご出演されていますが、こちらは、「ボキューズ・ドール」と呼ばれる「食のオリンピック」が舞台になっていて、アジア予選など各国予選を勝ち抜いてきた国約24カ国が本戦のフランス大会に行き、広い会場にブースを作って、何も機材が整っていない状態から5時間半の間に14人前ずつ作るとのこと。料理は、課題食材があり、それをメインに、あとは何を使ってもよいルールなんだそう。長谷川さんは、見事6位に入賞したとのことで・・・おめでとうございます！この模様も現在、公開中の映画で観れますので、ぜひご覧になってみてください！

Sens & Saveurus

映画『ファイティング・シェフ〜美食オリンピックへの道』

今朝は、月に一度のユリリエ・トーク！今日のおもてなしは、栗蒸し羊羹。見た目は、ガトーショコラのようで、少し粒が残っているのもポイントです。表面に寒天を流してキラキラさせても良いと思います！

そして今朝は、映画『eatrip』の美術照明を担当していただいた照明家の中西祐介さんもお迎えしました。中西さんは、映画やCM、ミュージックビデオ、舞台、ファッションショー、お店の内装などなど幅広く活躍されています。そんな中西さんの展覧会「eatable lights〜食べられるライト展覧会」が開催中ということで、この展覧会は、ライスペーパーなどを使った食べようと思ったら食べられるライトを展示しています。実は、映画「eatrip」の中のシャンデリアも仲西さんが作ったものなのですよ！場所は、白金の「Coolie’s Creek」で、時間は午後6時から深夜2時、10月31日まで開催中です。　
また、「eatrip」は、春の「先行上映」に続いて、10月10日から恵比寿ガーデンシネマで「秋の上映会」がスタートします。公開に合わせてイベントを開催することになりました。タイトルは「eatripの食卓 〜おいしい朝市を食べよう！〜」というもので、期間は、10月11日（日）から13日（火）までの3日間、会場は、「恵比寿ガーデンプレイス・センター広場」です。色々な野菜市が出て、試食もできて、野点も無料体験できるとのことです。そして、11日（日）午前10時15分からは、写真家【若木信吾さん】をお迎えして、トークショーもあります！行く価値有り！！なので、ぜひ足をお運びください。

仲西祐介
Yusuke Nakanishi／福岡県生まれ。照明家。

映像、舞台、空間照明と幅広いフィールドで光と影を演出している。
これまで３０カ国以上を旅し、その様々な瞬間に記憶された光を表現している。

『スターフィッシュホテル』（監督：ジョン・ウィリアムズ）、
『ヤクザガール（仮題）』（製作：セルゲイ・ボドロフ）、
『資生堂TSUBAKI』（監督：小島淳二）などの作品を手掛ける。

映画『eatrip』では最後の晩餐シーンの空間として使われたゲルや、
食べもので作られたシャンデリアなどの空間デザインを担当している。

「eatrip」の食卓　〜おいしい朝市を食べよう〜

映画eatrip