ENJOY! NATURAL STYLE

★野村友里のオススメレシピ★
テーマ・・・肉料理
【レシピ】
今日は、29日・肉の日！肉というと、野村友里は「はじめ人間ギャートルズ」に憧れて骨に付いたお肉を作ったことがあります。豚、鶏、牛の挽肉を集めてハンバーグの作り方で、馬のモモの骨にくっつけて、できるだけオーブンに入るギリギリの大きさまで大きくして、焼きます。野菜でもなんでもいいのですが、ちょっと形を変えて大きくするとみんなで楽しめる料理になりますよ !

今朝のゲストは高橋幸宏さん。

幸宏さんといえば、YMO（イエロー・マジック・オーケストラ）や、Sketch Show、Pupaと、高校生の頃、スタジオミュージシャンとしてデビューしてからキャリアが40年くらいになります。（！）サウンドは変わってきていても、音楽への向き合い方は変わっていない気がするんだそう。というのも、幸宏さんが書く詞は、誰かを好きな人を好きになる男の歌など、切ない曲が多いんだとか。そして今月、22枚目のソロアルバム「Page By Page」をリリースされました。このアルバムの構想は、一昨々年ぐらいからあったけど、作成中は、とても忙しく、特にコンセプトはないんだそう・・・。海外の若手のアーティストとコラボをして自由に自分の世界でやりたいと思い、作ったアルバムということです。
また、「eatrip」というテーマで、幸宏さんに食の記憶を伺ったところ、クロード・ルルーシュ監督の「男と女」という映画が大好きで、中学生の頃16回ぐらい映画館で観たんだそう。のちに、ピエール・バルーと知り合い、彼のアルバムをプロデュースしたりして、ドービルでいただいたスープ・ド・ポワソン、あと、ムールムニエル、パン、ワインだけで十分に感じたんだそうです。


そして幸宏さんは、ライブも予定されています！
『Yukihiro Takahashi Live 2009 OUT OF HERE』
6月6日（土）SHIBUYA-AX。
ちなみに、6月6日は、幸宏さんの誕生日なんだとか。1日だけの貴重なライブ、ぜひ、足を運んでみてください。

・OFFICE INTENZIO

野村友里のオススメレシピ★
テーマ・・・お花見にピッタリなご飯の炊き方
【レシピ】
そろそろ本格的なお花見シーズン到来ですが、野村友里のお勧めは、ちまきやちらし寿司です。特に、ちらし寿司のすし飯を作る際には、白米に対して1割ぐらいの黒米を混ぜて炊きます。すると、紫ピンクの美しいごはんが炊けます。桜の色と重なって楽しめるのでは、ないでしょうか。試してみてください。

今朝のゲストは「ダイアログ･イン･ザ･ダークJapan」の代表、金井真介さん。
金井さんは、「ダイアログ･イン･ザ･ダーク」を日本で広められている方ですが、元々は1989年にドイツで生まれたもので、ラジオ局で働いているアンドレアス・ハイネッケさんが、事故で失明したスタッフの教育担当で、ラジオとは何かということを教育をしていたんだそう。しかし、言語や音で伝えることは、視覚障害者のスタッフのほうが詳しかったんだそう。例えば、夜ミーティングを開いていたところ、真っ暗な中、失明しているスタッフは、簡単に帰れたが、逆にハイネッケさんの方が出口に向かうまで、右往左往しながらやっとの思いで辿りついたことから、「見える、見えないではなくて、もっと違った世界があるんじゃないか・・・」と気づき、暗い中、手で触って面白いものを並べたことが始まりなんだとか。そしてつい先日、青山に「ダイアログ･イン･ザ･ダークTokyo」がオープンしたのですが、こちらは、8名1組でグループを作り、真っ暗な中に入ります。目を使わないことで、他の四感を駆使して歩いていくというコンセプトになっています。なかなか上手く歩けないので、1人誘導スタッフが付きます。そのスタッフの方は、普段は視覚を使わずに色んなことを楽しんでいる五感のプロで、視覚障害者の方です。このスタッフの声が時には、励みになり、安心につながったりします。
このプロジェクトを通して、「普段、目で生活していると、人との差を感じて気にしてしまうけど、暗闇の中に入ると、一瞬にして対等になり、元に戻る・・・そういう人の可能性を感じて欲しい。そして、楽しみながら何かに気づく。どうしても、自分中心になってしまっているので、みんなのことを考える、相手のことを考えるなど、楽しみの中から色んなことに気づいていけばいいな」とアピールしていきたいとのことです。
ちなみに、今日から「eatrip」というテーマでやっているのですが、金井さんにとって食の記憶は、天国と地獄は、同じ食べ物を食べているという話を聞いたこと・・・。天国と地獄の箸は、3メートルや5メートルなど長く、地獄では、お腹が空いているので、どんどん自分の目の前のものを食べようとするが、長くて口に入れられないため、相手を刺してしまったり、自分に刺さってしまったり、様々なことが起こってしまう・・・しかし、天国の場合は、同じ長い箸だけど、自分のものを遠くの人の食べさせてあげるというように、同じものでも気持ちの在りようが大切。食べ物自体も、食べることだけでなく、会話が生まれ、記憶が繋がっていくということが素敵なのでは、、、とのことです。

Dialog In The Dark

野村友里のオススメレシピ★
テーマ・・・ふきのとう
【レシピ】
この時期は、ふきのとうや芽キャベツ、プチベールなど春の食材がおいしい季節ですよね。プチベールは、真っ黒になるまでグリルしてオリーブオイルと塩でいただくとおいしいですよ。また、プチベールと芽キャベツと小エビのパスタもおいしいので、ぜひ試してみてください！

今朝のゲストは東京芸術大学の講師でサウンド・デザイナーの川崎義博さん。
昨年の11月に野村友里と一緒にボルネオ島へ取材に行き、現地の音を収録していただいたのですが、川崎さんは、世界各地を訪れて現地の「音」を収録されています。先日は、アフリカのケニアへ行ったそうで、現地の子供たちがお礼の歌を歌ってくれて、すごいエネルギーを感じたんだとか。瞼を閉じて耳を澄ますということは、他の感覚も研ぎ澄まされるということで、普段感じないことを感じることができるそうです。また、目で感じるイマジネーションより、音の場合は360度から入ってきて、いくつもの空間が同時に存在することも可能な世界なので、イマジネーションの持ち方が一つだけでなく、むしろその人自身がどれだけイメージするものを持っているかが大事なんだそう。また川崎さんは、佐藤初女さんの「母の心を すべてに」という本の音も担当されています。（CD+フォトブック）こちらの佐藤初女さんは、青森出身で、若い頃に病気を患い、教師の仕事をしながら、染織の教室を開いていらっしゃったのですが、自宅を悩みのある人に開放し、悩みを聞いて食事を食べてもらうという食を中心とした活動を始めました。その後、賛同される方が増えたため、新しく場所を作り、全国の方の悩みを聞いています。私たちは悩みがあるときは、あまり食欲が湧かないのですが、佐藤初女さんは、悩みを聞いて食事をしてもらい、元気になって帰ってもらうという療養方法でおこなっています。今回の本では、佐藤初女さんが生まれ育った場所の風土や、若いころの気持ちなどが含まれています。川崎さんは、これからも行っていない土地や、時代が大きく変わろうとしている今、行かないと聴けない音など、地球を確かめに音を収録しにいきたいそうです。

『母のこころを　すべてに』　佐藤初女 著
（ＫＴＣ中央出版 刊／税込み３,６７５円）

川崎さんが録音した音源を収めたＣＤもついた作品です。

Sound Bum

野村友里のオススメレシピ★
テーマ・・・マシュマロ
【レシピ】
ライスクリスピーとマシュマロを鍋で煮詰めます。溶けてきたころにまとまってくるので、あとは冷やして固めて、バー状に切り分ければできあがりです。簡単にできるので、朝食にもオススメですよ。また、マシュマロはゼラチンと卵白で簡単にできるので、ぜひご自宅でも作ってみてください。濃縮なフルーツのピューレを入れるとカラフルで美味しくできます。

今朝のゲストは音楽プロデューサーの星川京児さん。
星川さんが制作、プロデュースをされたCDシリーズ「The World Roots Music Library」。このCDは、音楽の根っこ、「民族音楽」を集めたもので、なんと150枚以上のアルバムになっています。世界各国、「その場所」、「その時刻」にしか生まれ得なかった音を切り取ってきているそうです。また、100年以上生き延びた音楽を集めたとのことで、100年生きた音楽は、この先200年、300年と生き延びていくと思う・・・とおっしゃっていました。ちなみに、「ある年代」の「ある場所」で生まれた音楽は、民族音楽と呼べるのですが、最近の音楽は、いろんな世界の音が混ざっているため、住所がわからない曲が多いとのことです。そして、収録されている音源の中には、星川さんが実際に行ってレコーディングされたものもあります。「なんで、この国の人たちは、このような音の構造、響きやリズムが好きなんだろうか？」と考えると、とても面白いんだそう。しかし、民族音楽のような伝統的なものが薄れてきていたり、無くなってしまうということがあり、特に、少数民族の儀礼的な音楽は、支えきる社会がなくなってしまうと消えざるおえないので、今あるうちに録って残しておこうと思ったんだとか。そして、これからも人が歴史と文化を営んでいる限り、民族音楽を録り続けていきたいとのことです。

星川京児　音楽プロデューサー

1953年４月18日香川県生まれ
早稲田大学在学中より、作曲、演奏など音楽活動を始める。
キング、ビクター、ポリスターなどでリーダー・アルバムをリリースするほか、
スタジオ・ミュージシャンとしても活動する。
現在は民族音楽を中心に、様々なジャンルの音楽をプロデュース。
インドネシア、ヴェトナム、タイ、ラオス、中国など海外録音多数

■主なプロデュース作品
○民族音楽大集成100枚組〈レコード大賞特別賞〉
○ワールド・ミュージック・ライブラリー
○日本の伝統音楽〈レコード大賞企画賞〉
○日本の民族音楽（邦楽）〈芸術祭賞〉
○ヨーロピアン・トラディショナル・コレクションetc
■映画
『敦煌』『ラストエンペラー』考証・制作

著書も多数あり

今朝は、月に1度のユリリエトーク！3月3日は「ひな祭り」ということで、桜餅のおもてなしレシピをご紹介しました。道明寺粉50グラムと水130ccを耐熱皿の中で混ぜて、ラップをし、電子レンジで4分ほどチンします。そして、100グラムの粒あんも電子レンジで温めるのですが、この際はラップをせずに、水分を飛ばします。水と混ぜた道明寺粉と、水分を飛ばした粒あんを一緒に練り込み、桜の葉で包めば・・・できあがりです！（約5個分）簡単にできるので、ぜひ、ひな祭りの日に試してみてください。

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また、野村友里は先日、アメリカのニューヨークとミネアポリスに行ってきました。ミネアポリスには、ずっと一緒にやってきた仲間が移り住んだということで、その彼女を訪ねるということが第一目標だったのですが、ミシシッピ川が流れていて、カナダに近いため、本当に寒い場所でした。食の面としては、最近気になっているオーガニック事情を見ようと、レストランやカフェ、スーパーマーケットなどにも行ったのですが、やはりとても充実していて、食材もですが、オーガニックなコスメが豊富でした。その土地でとれた素材でコスメを作っているため、地産地消で地域活性化になっていました。しかし、最近は大型フードマーケットが増えてきているため、ニューヨークに昔から住んでいる人からすれば、昔ながらのお肉やチーズなどの専門店がどんどん少なくなってしまい、とても寂しいとおっしゃっていました。

ミネアポリスのお友達のブログ

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そして、今日は野村友里からの重大発表もありました！そうです・・・
映画を製作しました！！！
野村友里、初監督作品、、、タイトルは『eatrip』。「食」をテーマにしたドキュメンタリーで、食を通して人の生き方を見せていただくというものになっています。きっかけは、自分の中で常々堆積されていたものがあったということと、「食」というのものは、残らないもので、でも、絶対人の思い出や記憶にはなって、それが受け継がれていく・・・その形を表現することに最適だと思ったのが映像だった・・・。出演者も豪華で、浅野忠信さん、UAさん、コトリンゴさん、内田也哉子さん、首藤康之さん、ヨーガン・レールさん、下田昌克さん、池上本門寺の住職さん、築地市場でいつもお世話になっているお店の方などなど…たくさんの方にご出演いただいています。衣・食・住の中で、「食」はなければ生きていけないほど大切なもの。その「食」を少しでも大事にしたり、楽しんだり、意識をすれば、少なからずとも1日の中で「悪くないな」と思える時間があり、それが人生の中で続いていけば素敵なことで、これからも良いものであったら、大切な人や子供に伝えていきたい・・・という思いが、この映画には込められています。映画「eatrip」は、6月初旬ころ、恵比寿ガーデンシネマ他で公開予定です。
http://eatrip.jp/