2009年01月04日
お正月にオススメなおもてなし「福茶」と「まき柿」
月に1度のユリリエトーク。今日は、お正月にオススメなおもてなし、「福茶」と「まき柿」。「福茶」は、番茶、玄米、かちぐり、こぶをブレンドして作ったもの。「まき柿」は、柚子の千切りと白ゴマをたくさん入れて巻いていただくのですが、自然の甘味でとてもおいしいです。そして、お正月といえば・・・「おせちとお雑煮」！この2つは、地方での違いが顕著にでますよね。「お雑煮」は、古くは室町時代から食べられてきたとされていますが、一言にお雑煮といっても、「澄まし汁仕立て」、「味噌汁仕立て」、「小豆仕立て」などがあり、さらに、その中でも「薄口醤油」や「濃口醤油」や、「白味噌」や「赤味噌」などと、家庭や地方によってさまざまです。また、1月7日は七草粥を食べる、「人日の節句」の日。七草粥は、7種の野菜が入ったお粥のことで、その野菜とは、「せり」、「なずな」、「ごぎょう」、「はこべら」、「ほとけのざ」、「かぶ」、「大根」で主に、おせち料理で疲れた胃を休めるために食べるものと言われています。七草粥に代わる手軽に食べられるお粥は、雑穀を使ったお粥。粟やきびが入っているため、トロッとして食べやすいです。お腹にも優しく、この時期作ってみてはいかがですか？
LOHAS SUNDAYスタッフ| 13:52
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