2008年12月21日
料理評論家の山本益博さん
野村友里のオススメレシピ★
テーマ・・・クリスマスにオススメの料理
・ほうれん草のニョッキにトマトソース。
【作り方】
材料は、ほうれん草にジャガイモ、隠し味にリコットチーズを入れるといいですよ。トマトソースもミニトマトだけをで作るととてもおいしくできます！彩りもとてもキレイで、子供から大人まで楽しめると思います。
今朝のゲストは、料理評論家の山本益博さん。
昨年は、「ミシュラン・ガイド東京」が出版される少し前にご登場いただき、事前情報などをお伺いしましたが、今年もミシュラン・ガイドの「2009年版」が出版され、そのことについて伺ったところ、益博さんの感想としてはあまり変わり映えせず、自分が総責任者だったらもっと3つ星を増やしたと思ったそうです。そんな益博さん自身は、「マスヒロの東京番付」という本を先日出版されました。その中で、あえて一件選ぶとしたら、新宿にある『キュイジーヌ［s］ミッシェル・トロワグロ』。今年だけで7回出向き、出てくる料理すべてに感動したそう。ぜひ、皆さんにも行ってほしいとのことです！そして、益博さんは「大人の作法」という本も出版されています。こちらは、昔、益博さんが料理人に教わった食事の作法を、「この先自分が伝えていかなくてはいけない！」と思い、書いたんだそう。おいしい情報は皆さんよく知っているけど、食べ方を知らない。だから、もっと美味しく、楽しい食べ方を教えたいとのことです。
山本益博さんの新刊本
■『マスヒロの東京番付』 （実業之日本社／税込み１,４７０円）
■『大人の作法』 （ベストセラーズ／税込み７２０円）
http://masuhirojapan.hp.infoseek.co.jp/
LOHAS SUNDAYスタッフ| 15:41
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