2008年09月14日
ゲスト 三國清美さん
野村友里のオススメレシピ★
テーマ・・・煮込み料理
アフリカンシチュー
玉ねぎや、季節の野菜を入れて煮込むのですが、ポイントは隠し味にピーナッツバターをたっぷり入れること。そして最後に、生姜の絞り汁やレモン汁で味を調えてできあがりです。
結構ハマるので、是非お試しを。
今朝のゲストは、四谷にあるフレンチレストラン「HOTEL DE MIKUNI」のオーナシェフ、三國清美さん。
三國さんは、この「HOTEL DE MIKUNI」を開いてから23年を過ぎ、最近は海外でも活躍をしています。フレンチに携わるきっかけになったのは、住み込み先のお姉さんに作ってもらったハンバーグに憧れたことだったそう。また、食育にも力を入れていて、2000年から本格的に小学校に出向いて、子供たちに本物の味を体験させる活動を行い、食育を教えています。始めた頃と今とでは、子供たちの味覚も変わり、甘い、すっぱい、しょっぱい、苦味に加え、「旨味」がわかるようになったことに驚いたとか。今後は、今まで教えてきた子供たちが大人になり、社会に出たら、一緒に食育を教えていきたい、そして、そのまた子供（孫）と一緒にやることが夢だそう・・・。これからも沢山の方に食育を広めていってください！
LOHAS SUNDAYスタッフ| 10:14
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