2011年02月23日
散歩のとき揚げ物が食べたくなって／十二度揚げ
この連載（？）やっている間にとんかつは行かなくちゃねえ、と思ってはいたわけです。でもねえ、上野方面もちょいと遠いし、なにせお仕事重なっているし、高田馬場の［とん太］でしたっけ？ あそこも行ってみたいんですけど、ついでがないのよねえ、ついでが。
そしたらね、ついでがあったのが、目黒。
きちゃった。「つかんと」（笑）。
はい、おなじみ［とんき］さんです。そうです、あの一階のフロア全体が「とんかつファクトリー」と呼びたい佇まいの。完全分業（見ちゃうよね、ついつい）のオープンキッチンは、たぶん開放厨房界でも面積最大。しかも揚げ鍋が堂々とその中程にある。排煙はどうなっているんだ？ ってよく見ると天井に穴が開いてる。
その広大な厨房を囲んだ白木のカウンターにずらり並んだ「とんかつ待ち」の顔と顔。ここでしか見れない景色。ここでしか吸えない空気。いえー。
いやあ、店としての「見せ」が素晴らしい。カウンターに座ってから20分は待ちますが、それでも飽きない。そこが商い。
でまあ、ロースカツ定食。まわりはガリっと、中はしっかり。うーん、カツは目黒にかぎるねえ。……ま、上野も高田馬場もあるか（笑）。
ごちそうさまー。
TASK WATANABE| 02:48
| カテゴリー:FOOD/DRINK